Оладки "Бородинські" з солодом

Оладки на житньому борошні з солодом. Оладки виходять пухкі з запашним ароматом бородинського хлібу.
Рецепт брав участь в конкурсі "Пісне меню", що проводився на сайті Food.ua під патронатом компанії Мак-Вар Екопродукт.

Автор рецепта - учасник конкурсу під ніком golkka

ІНГРЕДІЄНТИ:

борошно пшеничне — 250 гр
борошно житнє — 50 гр
солод — 1 ст.л.
мед — 1 ст л
дріжджі сухі — 3 гр
сіль — 1/2 ч.л.
олія рослинна — 5 ст.л.
вода — 350 мл.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Просіюємо борошно. Висівки, які лишились на ситі, повертаємо до борошна.

Висипаємо у ємність для замісу - два види борошна, солод, дріжджі, мед, сіль, олію для смаження.

Додаємо солод житній ферментований "Здоров'я". Солод - натуральний продукт для здорового харчування, який виготовляється з пророслого зерна. Завдяки процесу ферментації солдод отримує темний колір і яскраво виражений неповторний смак і аромт житнього хлібу. Він містить багато корисних речовин у простій легкодоступній формі. Крім цього, солод покращувач борошна, формує гарний мякіш тіста, стимулює бродіння.

Додаємо сіль, мед, дріжджі.

Доливаємо воду. Замішуємо тісто, ставимо на 6-8 годин у холодиьник, періодично перемішуємо.

Жаримо оладки на олії. Я використовую олію з виноградних кісточок. Вона містить набагато більше корисних речовин ніж звичайна соняшна. Крім тогого вона дуже багата антиоксидантами. А її здатність витримувати високі температури і не виділяти канцерогени, перевищує навіть відому оливкову олію!