Оладьи "Бородинские" с солодом

Оладьи на ржаной муке с солодом. Оладьи получаются пышные с душистым ароматом бородинского хлеба.
Рецепт участвовал в конкурсе "Постное меню", который проводился на сайте Food.ua под патронатом компании Мак-Вар Экопродукт.

Автор рецепта - учасник конкурса под ником golkka

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука пшеничная — 250 гр
мука ржаная — 50 гр
солод — 1 ст.л.
мед — 1 ст л
дрожжи сухие — 3 гр
соль — 1/2 ч.л.
масло из виноградных косточек — 5 ст.л.
вода — 350 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Просеиваем муку. Отруби, которые остались на сите, возвращаем в муку.

Высыпаем в емкость для замеса - два вида муки, солод, дрожжи, мед, соль, масло для жарки.

Добавляем солод ржаной ферментированный "Здоровье". Солод - натуральный продукт для здорового питания, который изготавливается из проросшего зерна. Благодаря процессу ферментации солдод получает темный цвет и ярко выраженный неповторимый вкус и аромт ржаного хлеба. Он содержит много полезных веществ в простой легкодоступной форме. Кроме этого, солод улучшитель муки, формирует хороший мякиш теста, стимулирует брожение.

Добавляем соль, мед, дрожжи.

Доливаем воду. Замешиваем тесто, ставим на 6-8 часов в холодиьник, периодически перемешиваем.

Жарим оладьи на растительном масле. Я использую масло из виноградных косточек. Оно содержит гораздо больше полезных веществ, чем обычное подсолнечное. Кроме тогого оно очень богато антиоксидантами. А его способность выдерживать высокие температуры и не выделять канцерогены, превышает даже знаменитое оливковое масло!