Ви навіть не уявляли, як ростуть ці СПЕЦІЇ!

Ви навіть не уявляли, як ростуть ці СПЕЦІЇ!

Ви знаєте чому деякі спеції цінуються дорожче за золото? Ви знаєте, що заради пошуку короткого шляху до Індії - країни екзотичних спецій, Колумб відкрив Америку?
Сьогодні перець стоїть на кожному кухонному столі. А Ви бачили як він росте? Як він вигладає на дереві і як виходить чорний, зелений, червоний і білий перець?
Це і багато іншого цікавого Ви дізнаєтеся з цієї статті!
Ви навіть не уявляли, як ростуть ці спеції!


Куркума

Помаранчевий порошок, без якого неможливо уявити азіатську кулінарію, готують з кореня однойменної рослини сімейства імбирних - очищеного, висушеного і перемеленого. Кореневища і стебла багатьох видів цього роду містять ефірні масла і барвник - куркумін. Куркума культивується як прянощі і лікарські рослини. До всього іншого, вона дуже красива в кольорі, недарма її друга назва - «сіамський тюльпан».

Шафран

Шафранові нитки добувають з певного виду крокусів. У кожній квітці їх тільки три, тому майбутні спеції отщепляют вручну з ювелірною точністю. Щоб зібрати півкіло сухого шафрану, належить обробити близько 75 000 квіток. Тепер ви розумієте, чому шафран - сама дорога спеція в світі?

Ваніль

Ваніль відноситься до сімейства орхідних - тільки погляньте, як гарно вона цвіте! Щоб приготувати спецію, незрілі плоди занурюють в окріп, а потім сушать до появи білого нальоту. Готові стручки нарізають на частини або розкривають, щоб витягти ванільну пасту, що складається з дрібного насіння.

Чорний перець

До того як стати приправою, чорний перець нагадує чи то гроно винограду, чи то якісь схожі на нього ягоди, та й росте він на невеликих чагарниках-ліанах. Плоди збирають, висушують, і вуаля - ми можемо додавати їх в їжу. До речі, всі види цієї приправи - чорний, зелений, червоний і білий перець - плоди однієї і тієї ж рослини, зібрані в різний час. Популярний чорний горошок - результат збору і сушки недозрілих плодів зеленого кольору, але якщо висушити їх в спеціальній печі, перець збереже свій колір. Білий перець - це плоди різного ступеня зрілості, з яких знята шкірка, ну і червоний перець - стиглі плоди.

Кориця

Кориця - це найтонші шари внутрішньої кори дерева з сімейства лаврових, яке також називають коричник цейлонський. Відразу ж після відділення їх згортають в трубочку і сушать певним чином, а вже потім готують мелену спецію. Ефірна олія кориці - цінний компонент ліків від застуди - також робиться з кори, подрібненої і вимоченої в морській воді.

Васаабі

Улюблену приправу всіх шанувальників японської кухні готують з коренів однойменної рослини - «японського хрону», що росте вздовж берегів річок.

Мускатний горіх

Якщо ви коли-небудь купували мускатний горіх, то, швидше за все, вже в подрібненому вигляді. А ось поки горіх росте, його цілком можна прийняти за якийсь фрукт. Згодом околоплодник розтріскується і з нього витягується насіння, яке очищають від шкаралупи і сушать.

Кардамон

Як і куркума, кардамон відноситься до рослин сімейства імбирних. За сильний аромат з камфорним тонами і чималу вартість кардамон часом називають «царицею спецій». Плоди рослини - коробочки - сушать під сонячними променями, в результаті отримуючи тригранні капсули, які при необхідності перемелюють. На Близькому Сході і в Індії кардамон додають в чаї і кави - він надає сильний тонізуючий ефект і надає напоям чарівний аромат.

Імбирь

Ну і згадаємо про імбир. Дивлячись на його рожеву квітку, може здатися, що маринований імбир, який подають в ресторанах японської кухні, зроблений з його пелюсток. Однак це помилка: цвітіння у рослини - явище досить рідкісне, а в їжу ми вживаємо корінь.

Джерело


Відвідайте наш магазин «Здорове Харчування»:

МАКАРОНИ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/makarony-02.jpg

БОРОШНО ЦІЛЬНОЗМЕЛЕНЕ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/muka.jpg

РОСЛИННІ ДОБАВКИ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/dorbavki.jpg

СОЛОД, ВИСІВКИ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/solod.jpg

ПРОДУКТИ ПРИ ДІАБЕТІ

 

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/diabetes.jpg

БЕЗГЛЮТЕНОВІ ПРОДУКТИ

 

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/gluten_free_svg_svg(1).png

РОСЛІННІ ОЛІЇ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/maslo.jpg

ДЛЯ ВИПІЧКИ ХЛІБА

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/blog/1904d522-9471-4dd2-a513-9ae2c0da2a5b-2.jpg

ПАСТИ, ШОКОЛАД, СОЛОДОЩІ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/sladosti3.jpg

ФІТО-НАПОЇ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/napitki.jpg

СІЛЬ, ОЦЕТ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/sol-uksus(1).jpg

НАТУРАЛЬНІ СОРБЕНТИ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/sorbent.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Підписуйтесь на наші сторінки в Фейсбук Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/facebook-m.jpg і Інстаграм Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/instagram.jpg і Ви не пропустите жодної

нашої чергової рекомендації, рецепта або новинки нашої продукції!

Схожі статті

Рекомендуємі товари