Сборник рецептов блинов из цельнозерновой муки

БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ДВЕ ПОРЦИИ:

Молоко – 250 мл. (1 стакан)
Мука цельнозерновая – 80 гр
Масло растительное – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Масло сливочное (для смазывания блинов) – 50г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Высыпать муку в миску, добавить яйцо и половину молока, перемешать. Вылить оставшееся молоко, добавить сахар, соль, все тщательно перемешать.

Затем добавить растительное масло и еще раз перемешать. Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и жарить блины с двух сторон.

Каждый готовый блин выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

БЛИНЧИКИ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ И ОВСЯНОЙ МУКИ

Пищевая ценность на 100 г: Калории: 220 Белки: 7,58 Жиры 8 Углеводы: 30

ИНГРЕДИЕНТЫ

цельнозерновая пшеничная мука – 100 г
овсяная мука – 50 г
молоко теплое – 100 мл
вода теплая – 50 мл
яйца – 1 шт.
фруктоза –2 ст. л.
соль – щепотка
сода – ¼ ч. л.
лимонная кислота — шепотка
растительное масло — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко и воду вылить в миску, растворить в них фруктозу и соль. Взбить яйца и вылить в молочную смесь, хорошо размешать.

Оставшиеся сыпучие продукты смешать вместе и постепенно добавить в жидкую часть, тщательно вымешивая. После влить масло и снова размешать.

Блины из цельнозерновой пшеничной муки нужно жарить на сухой сковороде с тефлоновым или другим антипригарным покрытием.

РЖАНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

Воздушные блины из ржаной цельнозерновой муки выпекаются на воде с газом и на кефире. Получаются тонкими и хрустящими. У них насыщенный темный цвет и оригинальный хлебный запах.

Калорийность в 100 г (1,5-2 небольших блинчика) — 209 ккал, бжу: белков — 7,5 г, жиров — 6,2 г, углеводов — 25 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ржаная цельнозерновая мука – 100 г
пшеничная цельнозерновая мука – 50 г
кефир – 100 мл
минеральная вода с газом – 100 мл
яйца – 1 шт.
фруктоза – 1 ст. л. (можно без неё)
соль – щепотка сода – ¼ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать вместе все сыпучие продукты, кроме фруктозы.

Кефир развести подогретой до горячего состояния минеральной водой — это один из секретов воздушного блинного теста.

Яйцо взбить с фруктозой.

Соединить жидкие продукты и подмешать к ним сыпучие, тщательно размешивая.

Если у вас сковорода не с антипригарным покрытием, а чугунная или просто стальная, то сперва прокалите на ней соль, остудите, ополосните, а после выпекайте блины, смазывая иногда поверхность смоченной в растительном масле кисточкой.