ЦІЛЬНОЗЕРНОВІ ХЛІБЦІ

Автор рецепта - Ельдін Каджая

Інгредієнти:

борошно цільнозернове (можна житнє) 180 г
вода 130 мл
олія рослинна 20 г (можна салатну)
мед 20 г
насіння соняшникове 40 г
кунжут 30 г (чорний, білий)
насіння гарбузове 30 г
насіння льону 20 г
сіль 1/2 ч. ложки

Все насіння в складі - це начинка хлібців, смакові і корисні добавки. Їх вільно можна змінювати, наприклад, додати мак, коріандр або горіхи, якісь спеції за смаком, сушену зелень або замінити їх на знежирені рослинні добавки (шроти).

Пробуйте в своє задоволення.

Даної кількості інгредієнтів в рецепті вистачить на два дека хлібців, це приблизно 30 штук при приблизному розмірі 12х4 см.

Засипаємо в подрібнювач все насіння, яке у нас входять до складу: соняшникові, гарбузові, лляні насіння і кунжут. Частини, розміром приблизно з половину насіння соняшнику, щоб фракції відчувалися і було цікаво по текстурі.

Змішуємо в просторій мисці борошно, подрібнені насіння і сіль.

Розчиняємо мед в теплій воді (40-45 ° С), додаємо в миску і перемішуємо, додаємо олію і замішуємо однорідне тісто.

Скачуємо у кулю і прибираємо тісто в пакет. Залишаємо на півгодини відпочити. За цей час насіння-добавки вберуть частину вологи з тіста і воно стане щільніше, з ним буде зручніше

Далі формуємо самі хлібці. Цей крок повністю творчий, ніяких обмежень немає. Яку хочете отримати форму хлібців, таку і робіть.

Прибираємо в розігріту до 180°С духовку на 17-18 хвилин. Якщо у вас насіння подрібнено практично в борошно і вийшло дуже тонко розкачати тісто, то час випікання зменшується до 12-15 хвилин. Після випічки першої частини тіста, також чинимо і з другю.

Цільнозернові хлібці готові! Їх можна їсти без нічого або намазувати на них вершковий сир, масло або покласти шматочок сиру. Річ дуже смачна! Можна наробити відразу дуже багато, скласти у великий контейнер і поступово під'їдати, благо у них дуже великий термін придатності, кілька місяців пролежать точно.

Смачного!