МАКАРОНИ І БОРОШНО З ТВЕРДИХ СОРТІВ ПШЕНИЦІ

МАКАРОНИ І БОРОШНО З ТВЕРДИХ СОРТІВ ПШЕНИЦІ

ЧОМУ МАКАРОНИ З СОРТІВ ТВЕРДОЇ ПШЕНИЦІ КРАЩЕ?

Всі ми знаємо, що італійські макарони найкращі, їх роблять тільки з борошна твердої пшениці. Але не кожен з нас знає, чому це так? Немає нічого дивного, що макарони у італійців виходять відмінні, адже це їх культова їжа, вони цим займаються ні одну сотню років. Хто ще за стільки років міг зробити стільки проб і помилок, поки не прийшов до найкращого результату? Але і у них ні все відразу виходило. Вони постійно експериментували, шукали нові технології і найбільш підходящє для цього борошно

І ось тут відкривається один дуже цікавий, але маловідомий історичний факт, який ми Вам зараз розповімо. Україна зіграла тут вельми значну роль!

Італійці для макаронів шукали якісне борошно по всій Європі, тому що місцеве зерно було «не найкращим». Найкращою для цього виявилося борошно з твердої склоподібної пшениці сорту Арнаутка, яку вирощували на півдні України. У тому числі на території Кубані, яка в той час була українською.

У ХІХ-ХХ століттях у м Таганрозі активно працював морський порт, в який з'їжджалися багато купців з усієї Європи. У самому місті проживало більше 200 італійців. Через них італійські виробники макаронів і дізналися про знамениту Арнаутку. Українська пшениця настільки високо цінувалася, що ціна на неї була найвищою.

В Європі вже склалася думка - якщо зерно з Таганрога, значить, у якості можна не сумніватися. Серед купців показником якості було саме словосполучення «зерно з Таганрога», «це Таганрог», як у нас зараз словосполучення «Італійські макарони»!

Виробництво спагетті у Італії

Якість макаронів з твердої пшениці було настільки висока, що в Італії прийняли закон - робити макарони тільки з борошна твердої пшениці (дурум).

УВАГА! - ІСТОРИЧНА СЕНСАЦІЯ.

Після жовтневої революції 1917 р. Радянська влада прийшла в Україну. Почалося розкуркулення. Частина заможних селян (читай «вміють прибутково вести господарство») емігрувало, в основному в Канаду.

Іншу частину більшовики розкуркулили (читай «конфіскували все добро») і відправили в Сибір тільки з особистими пожитками. Більшовики створили колгоспи, а керівниками поставили представників з числа бідноти (читай «які не вміють ВЗАГАЛІ вести прибутково господарство»). «Кулаки» і емігранти, які видїзджали із України, вивезли в своїх торбинках по фунту найкращого зерна, наявного у них в господарстві. А новоспечені керівники колгоспів порахували недоцільним вирощувати високоякісне зерно твердої пшениці. Краще вирощувати м'яку пшеницю, у неї врожайність набагато вище, молоти її легше - на хліб піде, а більше і не треба. В результаті маємо ряд парадоксів:

В Україні зараз майже не вирощують сорти твердої пшениці, макарони ми змушені робити з м'якого зерна, тобто хлібопекарського борошна!
За часів СРСР для виробництва макаронів завозили зерно твердої пшениці з Канади, куди її вивезли і культивували українські емігранти!
В Росії зараз вирощують тверду пшеницю в основному в Алтайському краї, куди її завезли і культивували українські «кулаки» за часів продрозверстки.
Італійці в 2017р прийняли закон, за яким виробник макаронів зобов'язаний на упаковці вказувати, де було вирощено зерно, з якого робляться макарони. Це викликано тим, що італійський покупець вважає, що тверда пшениця, вирощена в Італії - НАЙКРАЩА і на території Італії повинні продаватися макарони, зроблені з зерна, вирощеного в Італії!

А про першоджерело твердої пшениці вже ніхто і не згадує!

МІФИ і РЕАЛЬНІСТЬ ПРО ШКОДУ МАКАРОН.

Існує думка, що від мучного людина гладшає. Для схуднення потрібно обмежити себе у вживанні мучного, а значить і від макаронів. Це і так, і не так.

Вся справа в тому, що повніють не стільки від мучного, скільки від здобного, дріжджового тіста. Від прісних коржів і макаронів «пивний животик» у вас не виростить. Правда, потрібно врахувати, що структура білка в зерні м'якої та твердої пшениці різна, засвоюється він організмом по різному. У м'якій пшениці крохмаль, вуглеводи швидкозасвоювані, там більший глікемічний індекс. Це потрібно пам'ятати хворим на цукровий діабет. Крім того, швидке виділення цукру в кров сприяє накопиченню жиру. В цьому і криється причина того, що від макаронів можна поправитися.

У макаронах з твердої пшениці все трохи по-іншому і навіть існує Середземноморська дієта, яка зовсім не виключає вживання макаронів. Власне кажучи, Середземноморська дієта - це зовсім не дієта, а принцип споживання певних продуктів і їх поєднання. В Італії макарони це не гарнір до котлет, а окрема страва, яку котлетами можна тільки зіпсувати! Тут велику роль відіграють різні соуси - у кожної господині там свій секрет.

Доказом тому - знаменита фігура актриси Софі Лорен з її осину талію. «Своєю фігурою я зобов'язана батькам і спагетті. Не уявляю свого життя без пасти, їм її кожен день і нітрохи не гладшаю », - каже Софі Лорен.

«Нарешті, є хороші новини: їжте більше макаронів! Скільки разів люди, що нишком розглядають мої стегна і талію, питали, як я тримаю свою фігуру в формі, при любові до пасти? Тепер вчені підтвердили те, що італійські мами знали споконвіку - паста корисна! ».

ТАК ЧИ МОЖУТЬ БУТИ МАКАРОНИ КОРИСНИМИ?

Як бачимо, макарони це не здоба, від них повніти будемо менше. Якщо будемо використовувати макарони з борошна твердої пшениці, та ще й в правильному поєднанні з іншими продуктами - тут шкоди взагалі не буде, навіть користь. Але і це ще не все!

Наша компанія Мак-Вар Екопродукт дуже ретельно підходить до поставлених завдань. Ми уважно і глибоко вивчаємо всі фактори, що впливають на досягнення мети. Навіть наші пізнання в історії цьому підтвердження. Так ось, взявши до уваги все перераховане вище, ми в своєму прагненні створити саме КОРИСНІ макарони -  пішли далі.

Зараз ми готові запропонувати Вам не тільки макарони з борошна твердої пшениці, але і з рослинними харчовими добавками, які наділили ці макарони оздоровчим ефектом. Таку лінійку макаронів ми випускаємо під назвою «Здоров'я». У рецептурі використовуються добавки знежирених порошків з насіння льону, гарбуза, амаранту, кісточок винограду, зародка зерна і ін.

Нашу продукцію досліджували в НДІ ім. Медведя і на підставі їх Заключень МОЗ України присвоїв макаронам статус ДІЄТИЧНИЙ ПРОДУКТ ДЛЯ СПЕЦІАЛЬНОГО ВЖИВАННЯ.

Продукція не має аналогів і захищена 3-ма патентами.

На міжнародних дегустаційних конкурсах на виставках WORLD FOOD в період з 2011 по 2015 були удостоєні 7-ми Золотих медалей!

Зараз макарони «Здоров'я» Ви можете купити не тільки на території України. В Італії наші макарони під ТМ «ViVien Pro Salus» пропонує компанія MARCOZZI. Їх так само знають в Німеччині, Литві, Казахстані і Болгарії.

 

Більш докладно про корисні властивості цих макаронів можна дізнатися на сайті виробника - www.mak-var.com.ua

А купити їх можна прямо зараз у нашому МАГАЗИНІ!

Відвідайте наш магазин «Здорове Харчування»:

МАКАРОНИ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/makarony-02.jpg

БОРОШНО ЦІЛЬНОЗМЕЛЕНЕ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/muka.jpg

РОСЛИННІ ДОБАВКИ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/dorbavki.jpg

СОЛОД, ВИСІВКИ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/solod.jpg

ПРОДУКТИ ПРИ ДІАБЕТІ

 

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/diabetes.jpg

БЕЗГЛЮТЕНОВІ ПРОДУКТИ

 

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/gluten_free_svg_svg(1).png

РОСЛІННІ ОЛІЇ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/maslo.jpg

ДЛЯ ВИПІЧКИ ХЛІБА

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/blog/1904d522-9471-4dd2-a513-9ae2c0da2a5b-2.jpg

ПАСТИ, ШОКОЛАД, СОЛОДОЩІ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/sladosti3.jpg

ФІТО-НАПОЇ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/napitki.jpg

СІЛЬ, ОЦЕТ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/sol-uksus(1).jpg

НАТУРАЛЬНІ СОРБЕНТИ

Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/category/sorbent.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Підписуйтесь на наші сторінки в Фейсбук Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/facebook-m.jpg і Інстаграм Описание: https://ecoproduct-shop.com.ua/image/catalog/instagram.jpg і Ви не пропустите жодної

нашої чергової рекомендації, рецепта або новинки нашої продукції!