Цільнозернові хрусткі коржі

Список інгредієнтів:

тісто:

• борошно цільнозернове - 340 г
• вода газована - 200 мл
• сіль (неповна) - 1 ч.л.
• семоліна - 2 ст.л.

начинка:

• жир - 50 г вершкового масла або 30 г смальцю
• цукор - 30-50 г
• сир твердий - 30-50 г

для обсмажування:

• масло рослинне - 50 мл

Спосіб приготування

Моя бабуся завжди робила звичайне тісто на воді, з сіллю і борошном. Просте тісто. І коржі, вони були солодкими і маленькі, меншого розміру, ніж у мене.
Я ж роблю їх на газованій воді і побільше розміром, а в тісто додаю Семоліна, так смачніше і більше шаруватості.
А ще часто роблю з твердим сиром.

Тісто я замішую в комбайні, насадкою гак.
У чашу висипаю борошно, зверху сіль і Семоліну.

Вливаю сильно газовану воду.

І замішую тісто.

Бабуся завжди це тісто перекладала в пакет і щільно закручувала, я ж просто загортаю в харчову плівку.
Відпочинок на півгодини.

Через півгодини тісто більш еластичне і м'яке.

Тісто для зручності роблю на дві частини.
Можна зробити всы коржі солодкими або з сиром, а можна зробити навпіл.
Частина тыста розгортаємо в максимально тонкий пласт.
Змащуємо розтопленим жиром (і моя бабуся, і я, змащуємо смальцем).
І посипати цукром. Солодкість можна регулювати на свій смак. Ми любимо дуже солодкі.

Звертаємо в щільний рулети, нарізаємо на шматочки, шириною 3-4 см.
Кожен шматочок приплюснути рукою і розкачати в тонкий корж, як можна тонше.

Це все солодкі коржі.

А ось і з сиром.
Сир я натираю на дрібній тертці.

Це сирні коржики.
Раджу коржі готувати всы відразу, а після вже смажити.
Смажаться вони швидко, можуть згоріти, поки ви будете розкатувати новий коржик.

Обсмажуємо на рослиннный олії до золотистого кольору на середньому вогні.
Це солодкі коржі.

Смачно, як в дитинстві ... У бабусі в селі ...

Це розлом солодких коржів.
Вони листкові і дуже смачні.

А це коржі з сиром. Вони не доживають до фотосесії ...

А на цьому фото видно шаруватість коржів з сиром.

Моїй родині подобаються обидва варіанти, як солодкий, так і сирні.
На звичайній воді, теж смачно. Але на газованій воді краще. Більш хрустке і шарувате.у я додаю, так як вона покращує клейковину тіста.

Обов'язково спробуйте ці коржі. Я впевнена, що вам вони також сподобаються, як подобаються моїй родині.

Рецепт від нашої постійної клієнтки - Валентини Горобець. 

Перепост данного рецепта разрешается с сохранением авторских прав всех участников.

Перепост даного рецепта дозволяється зі збереженням авторських прав усіх учасників.

Основні інгредієнти Ви зможете придбати в нашому магазині прямо зараз!